Schauen Sie sich diese unglaublichen (und intensiven) Dokumentationen über Lebensmittel und die Restaurantbranche an, während Sie auf die nächste Ausgabe von Top Chef warten.
Wenn es etwas gibt, das Fans von Bravo Spitzenkoch (2006) wissen, dass der Weg zur kulinarischen Perfektion so halsbrecherisch ist, wie es nur geht. Von brennenden Gemütern bis zu krönenden Momenten bringt der Reality-Fernsehwettbewerb seit 18 Spielzeiten die Wärme der Küche in die Häuser der Fans. Die Serie startete auch Ausgründungen einschließlich Spitzenkoch Junior (2017) und Top-Meister (2009), was beweist, dass das Publikum nicht genug von dem unnachgiebigen und rücksichtslosen Drama bekommen kann, Köche dabei zu beobachten, wie sie es bekämpfen, wenn sie versuchen, ihre Gegner zu überlisten und zu überkochen.
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Als Staffel achtzehn, Spitzenkoch: Portland , Ansätze, Fans sind hungrig nach gastronomischen Inhalten, die der Intensität der Serie entsprechen. Um den Appetit von zu stillen Chef Diehards, hier sind einige der besten Dokumentarfilme, die eine Menge der Hitze der Küche und des Dramas der Lebensmittelindustrie auf einem Silbertablett servieren.
10Noma: Mein perfekter Sturm (2015)
Ein langsamer Blick und ein herzhafter Blick hinter die Kulissen werfen einen Blick auf das beste Restaurant der Welt, Noma. Das in Kopenhagen, Dänemark, gelegene Haus wird von Küchenmeister René Redzepi geleitet. In dem Dokumentarfilm unter der Regie von Pierre Deschamps dreht sich alles um die Schnittstelle zwischen Kunst, Essen und Perfektion.
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Manchmal kann es schwierig sein, das Filmmaterial anzusehen, da Redzepis Mitarbeiter in die Kreuzfeuer seines Ego geraten. Der Stress, einen fast unerreichbaren Titel beizubehalten, und der Druck, die Augen der Welt bei jeder Bewegung beobachten zu lassen, lassen die Zuschauer sich fragen, wann und ob Redzepi seinen Siedepunkt erreichen wird. Zu diesem Zeitpunkt kann der Dokumentarfilm auf Hulu gestreamt werden.
9Barbecue (2017)
Im Jahr 2017 drehte Matthew Salleh Dokumentarfilm, Grill , im Süden vom South West Film Festival uraufgeführt. Der Arzt, der sich mit der rituellen und zeremoniellen Dynamik zwischen Feuer und Fleisch befasst, wird in 13 verschiedenen Sprachen erzählt. Der Film untersucht auch, wie unterschiedliche Kulturen die Kochtechnik als gemeinschaftlichen und traditionellen Akt schätzen.
Von den amerikanischen Hinterhöfen bis zu den Ausläufern der Mongolei ist die Kinematographie eine Augenweide und ein Muss für Feinschmecker und Menschen mit einem gesunden Appetit auf Fernweh. Das Dokument kann ab sofort bei Amazon Prime ausgeliehen werden.
8Die Suche nach General Tso (2014)
In weniger als zwei Stunden ist Ian Cheneys Die Suche nach General Tso deckt viel Boden ab. Der Film konzentriert sich auf das ikonische süße, klebrige und würzige Gericht auf Hühnchenbasis und das Geheimnis hinter der Person, nach der es benannt ist, und verbringt viel Zeit damit, sich mit der Verwestlichung der chinesischen Küche in den USA zu befassen.
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Alles, von der richtigen Art, Tso auszusprechen, bis zum Aufstieg der Grundnahrungsmittel zum Mitnehmen, der Film ringt mit viel, schafft es aber immer, ein stabiles Gleichgewicht zwischen Spaß und zum Nachdenken anregend zu finden. Die Suche nach General Tso kann bei Amazon Prime gemietet werden.
7Somm (2012)
Technisch gesehen kein Food Doc, Somm ist ein tiefer Einblick in die intensiven Extreme, in die sich Weinexperten begeben werden, um den äußerst schwierigen Master-Sommelier-Test zu bestehen. Die Prüfung weist eine der niedrigsten Erfolgsquoten der Welt auf und erfordert, dass die Testteilnehmer Monate und manchmal Jahre der Vorbereitung darauf verwenden.
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Wann kommt es auf 2018 zurück, wenn es falsch ist, dich zu lieben?
Der Dokumentarfilm scheut sich nicht, die Nöte und manchmal komischen und bizarren Längen zu zeigen, die die Themen in Kauf nehmen werden. Der Film machte einen solchen Eindruck, dass er zwei Fortsetzungen und ein Streaming-Netzwerk, SOMM TV, hervorbrachte, das vom Schöpfer des Films, Jason Wise, geleitet wurde. Es geht vielleicht nicht um Essen an sich, aber dieses Dokument passt gut zu jedem kulinarischen Inhalt. Somm kann derzeit auf Amazon Prime angesehen werden.
6Spinnplatten (2012)
Dieser Dokumentarfilm von Joesph Levy fordert das Publikum auf, sich mit der Frage zu befassen: Warum gehen Sie in Restaurants? Der Film deckt drei verschiedene Bereiche ab und ist ein Stück Leben, das viel Wärme bietet.
Von einem Tante-Emma-Restaurant in einer Kleinstadt über eine mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küche in Chicago bis hin zu einem familiengeführten mexikanischen Restaurant behandelt der Film die wirtschaftlichen und emotionalen Folgen und Erfolge, die entstehen, wenn nicht nur kulinarische Erfolge erzielt werden, sondern auch der amerikanische Traum. Ab März 2021 kann der Film auf Amazon Prime gestreamt werden.
5Jeremiah Tower: The Last Magnificent (2016)
Wolfgang Puck und Jamie Oliver sind einige der bekanntesten Kochikonen von heute. Doch lange bevor sie zu bekannten Namen wurden, war die kulinarische Legende Jeremiah Tower eine der ersten Figuren, die den Titel eines Starkochs erhielt. Jeremiah Tower: Der letzte Prächtige zeichnet seinen Aufstieg zum Ruhm in den 1970er Jahren und die Höhen und Tiefen seiner Karriere auf, einschließlich seiner turbulenten Auseinandersetzungen mit der Küchenchefin Alice Waters und Auftritten von Martha Stewart und dem verstorbenen Anthony Bourdain.
Wie starb Opie an Söhnen der Anarchie?
Während sich die meisten kulinarischen Dokumentarfilme auf das Essen konzentrieren, Großartig verengt sich auf Tower als menschliches Wesen und den Druck, den Erfolg in einer unversöhnlichen und rücksichtslosen Industrie aufrechtzuerhalten. Netflix hostet den Film derzeit auf seiner Streaming-Plattform.
4Kings of Pastry (2009)
Meilleur Ouvrier de France ist die Olympiade der Handwerkskunst. Die Handelsmeister, die alle vier Jahre in Lyon, Frankreich, stattfinden, kämpfen um den prestigeträchtigen Titel Un des Meilleur Ouvrier de France. Der Wettbewerb umfasst alles von Haarstyling über Mauerwerk bis hin zur Herstellung von Gebäck. Im Jahr 2009 haben die Filmemacher Chris Hegedus und D.A. Pennebaker dokumentierte den hohen Einsatzdruck der Konkurrenz und Könige des Gebäcks wurde geboren.
Nach den Finalisten der French Pastry School in Chicago, die sich darauf vorbereiten, Süßwarengold zu erhalten, zeigt der Doc viel Schweiß und Tränen. Der Betrachter wird bei dem schmerzhaften Anblick zuckerhaltiger Skulpturen zusammenzucken, die immer wieder umkippen, zerbrechen und in Stücke zerschlagen. Es ist ein herzzerreißender Einblick in den Druck der Träume und beweist, dass Desserts manchmal nicht immer süß sind. Interessierte Zuschauer finden den Film auf Fandor.
3Eine Geschichte von zwei Küchen (2019)
Eine Geschichte von zwei Küchen ist eine mundgerechte Kurzdokumentation mit einer Länge von 29 Minuten. Sie ist die perfekte Amuse-Bouche, um eine intensive und kraftvolle Wiederholung abzurunden Spitzenkoch . Der Film folgt der Köchin Gabriela Cámara, die in San Francisco ein Schwesterrestaurant, Cala, eröffnet, um ihr bereits etabliertes mexikanisches Restaurant Contramar zu ergänzen.
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Regisseurin Trisha Ziff stellt den kulturellen Unterschied zwischen den beiden Einrichtungen und das Leben der Mitarbeiter, die sie leiten, gegenüber. Das übergeordnete Thema des Dokuments ist, wie eine gesunde Mitarbeiterkultur einen Arbeitsplatz in ein Zuhause verwandeln kann. Der Netflix-Kurzfilm steht zum Streamen zur Verfügung.
zweiFür Gnade (2015)
Der Film folgt Curtis Duffy, einem angesehenen Koch aus Chicago, der davon träumt, sein Haus Grace zum besten Restaurant des Landes zu machen. Die Co-Regisseure Mark Helenowski und Kevin Pang folgen Duffy durch den Aufbau von Grace und blicken in Duffys Privatleben, einschließlich seiner schwierigen Kindheit und einer Familientragödie.
Der Film konzentriert sich auf die Opfer, die Köche bringen werden, um kulinarische Perfektion zu erreichen, und auf die Besessenheit der Lebensmittelindustrie. Er fragt sich, ob sich das alles am Ende lohnt. Anmut wird derzeit auf Amazon Prime gestreamt.
1Jiro Dreams of Sushi (2011)
In diesem Dokumentarfilm geht es um den 85-jährigen Jiro Ono, den angesehenen Meister des Sushi, und sein weltberühmtes Restaurant mit 10 Sitzplätzen, Sukiyabashi Jiro in Japan. Es ist nicht nur ein Porträt der Meisterschaft, sondern auch des Erbes und der Eltern-Kind-Dynamik, da es auch Jiros Söhnen Takashi und Yoshikazu folgt. Der Film untersucht die Details und Techniken, die zur Perfektionierung des traditionellen japanischen Gerichts beitragen, und wenn ein Job nicht nur ein Mittel des Geldes, sondern eine lebenslange Leidenschaft ist.
Mit einem meisterhaften Soundtrack der Kinolegende Philip Glass, Jiro , ist ein Muss für jeden Feinschmecker und kann auf YouTube ausgeliehen werden.